El mestizaje[1] se refiere a la mezcla de culturas diferentes, que dan origen a una nueva. Este se refleja en diferentes expresiones culturales como el arte, la música y la gastronomía. Es así como la gastronomía es influenciada por distintas culturas que han conquistado o migrado a nuestro territorio.
Hoy en día en un contexto de un mundo globalizado, con mayor facilidad de acceso a productos, recetas y conocimiento acerca de otras culturas, el proceso de mestizaje es continuo en nuestra cocina.
Por esto el concepto de Mestizo Cocina es ofrecer salsas y “dips” que estén preparadas casi en su totalidad, pero que el consumidor dé el último toque en casa, permitiendo obtener un sabor fresco, adaptándolo a su gusto y generando un proceso propio de mestizaje.
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En nuestra sección recetas encontrarás ideas fáciles y rápidas de mestizaje.
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